Hamur çevirme makinesinden gelen yuvarlatılmış hamuru hamur uzun şekil verme makinesine aktarılmasını sağlar.
Makinenin amacı yuvarlatılmış hamuru belirlenen süre içinde dinlendirerek fermantasyonu sağlamaktır.
Bu dolaşım süresi soğuk iklimlerde 8-9 dakika sıcak iklimlerde 4-5 dakika sürer.
Ekmeğin şekil itibarıyla standart çıkmasını sağlar.
Fermantasyon süresi için zamanlama sabit olacağından seri üretim ve kaliteli ekmek imkanı verir.
Üretim şekli alıcıya bağlıdır. İstenilen hamur adedine göre değişik kapasitelerde üretebilir.
Ana gövde isteğe bağlı paslanmaz krom saçtan üretilebilir.