EKON Assos Matador Katlı Fırın, geleneksel taş fırın ekmeğinin karakteristik lezzetini, yüksek teknolojiyle yeniden tanımlayan çok katlı, taş tabanlı bir pişirme çözümüdür. Geliştirilmiş buhar verme sistemi ve optimize edilmiş ısı dağılımı sayesinde, her katta homojen ve hassas pişirme performansı sunar. Endüstriyel üretimde maksimum verimlilik, enerji tasarrufu ve homojen pişirme standartlarını bir araya getirir. 

Isıyı dengeli şekilde ileten özel taş tabanlı pişirme yüzeyi, karafırın ekmeğine eş değer doku ve kabuk yapısı sağlar. Kat bazlı yapı, çoklu ürün gruplarının aynı anda ve farklı parametrelerle pişirilmesine olanak tanır. Kapalı yanma ortamı, duman ve gazların ürünle temasını engelleyerek hijyenik ve sürdürülebilir bir pişirme sağlar. 

Yüksek ısı izolasyon sistemi sayesinde, düşük termal kayıpla maksimum ısı verimliliği elde edilir. Geleneksel sistemlere kıyasla daha düşük enerji tüketimi ile operasyonel maliyetleri minimize eder. Paslanmaz krom saçtan üretilmiş kat kapakları, hem ısı direnci hem de uzun ömürlü kullanım sunar. 

Krom saçtan üretilmiş geniş davlumbaz ve yüksek verimli aspiratör sistemleri sayesinde fırın kapakları açıldığında oluşan buhar, koku ve fazla ısı etkili şekilde baca sistemiyle dışarıya tahliye edilir. 

Dokunmatik kontrol paneli, ısıtma derecesini, pişirme süresini, buhar zamanını ve miktarını kolayca yapılabilmesini sağlamaktadır. Fırın sıcaklığı, otomatik olarak ayarlanan derecede sabit kalmakta ve fırın ayarlama pişme süresi tamamlandığında sesli ikaz vermektedir. 

Çoklu yakıt seçeneği mevcuttur. Bunlar Elektrik, Doğalgaz, Fuel oil, Mazot ve Katı Yakıt çeşitleridir.