EKON Santorini Konveksiyonel Long Fırın, en önemli özelliği yüksek dayanıklı A tipi rezistanslar ve güçlü turbo fan sistemi sayesinde düşük enerji tüketimi ile maksimum pişirme performansı elde edilmesidir. 

Paslanmaz çelikten üretilmiş hava sirkülasyon fanı, fırın içerisindeki ısının homojen dağılmasını sağlayarak pasta ve börek gibi hassas ürünlerde dahi mükemmel sonuçlar sunar. 15 tavalı fırın arabası kapasitesi ile yüksek üretim hacmi sağlarken, kompakt tasarımı sayesinde dar alanlarda dahi maksimum verim sunar. 

Çift yönlü kasetli buhar sistemi özellikle kabuk yapısı ve nem dengesinin önemli olduğu ürünlerde ideal pişirme koşullarını oluşturur. Krom saçtan üretilmiş geniş davlumbaz, fırın kapağı açıldığında oluşan ısı, buhar ve kokuyu baca sistemiyle dışarı tahliye ederek çalışma ortamının konforunu artırır. 

Mevcut iç aydınlatma ve fırın kapısında bulunan geniş temperlenmiş çift camlı kapı sayesinde ürünün rahat pişme sürecini izlemek mümkündür. Ayrıca fırın kapısında bulunan yüksek sıcaklığa dayanıklı kapı contası sayesinde buhar kaybı engellenmektedir. 

Yüksek ısıya dayanıklı kilitlenebilir döküm tekerlek kullanılır. Pistonlu kapı kolu yapısı sayesinde kolay kullanım sağlanır. 

Dokunmatik renkli kontrol paneli ısıtma derecesini, pişirme süresini, buhar zamanını ve miktarını kolayca yapılabilmesini sağlamaktadır. Fırın sıcaklığı otomatik olarak ayarlanan derecede sabit kalmakta ve fırın ayarlama pişme süresi tamamlandığında sesli ikaz vermektedir. 

Çoklu yakıt seçeneği mevcuttur. Bunlar Elektrik ve Doğalgazdır.